在平时的日常生活中，我们经常会在酒桌上听到“海量”这个词，形容某人酒量过人。

但“海量”具体是多少呢？像大海一样吗？

其实这个词并不是凭空而来的虚词，而是有实际器具为参考标准的。

在上海博物馆藏就有一件宋磁州窑“醉乡酒海”经瓶，高43厘米，口径4厘米，底径9厘米。

古代大凡嗜酒如命者，常常企盼着有一个酒海，使自己沉入酒海中，或者泛舟海上，时时畅饮，这件“醉乡酒海”经瓶中的“酒海”就表现出制造者对酒的企盼和奢望。

而“海量”的海和“酒海”的海其实是一个意思。

古人把盛酒量比较大的，像大海一样的容器，故称为“酒海”。

提起酒海这个词，普通消费者的第一反应肯定是西凤酒，西凤酒特有的存酒容器就是酒海。

但酒海可不止只有西凤才有哦。

古代“酒海”都有哪些？

1.西凤酒海

据《凤翔县志》载，明代时，凤翔有个叫“昌盛振”的老作坊最早制做，就是现在西凤的酒海。

它是用“藤条编成，猪血、蜂蜡、豆浆为浆，麻枸纸、白布糊内，复糊数次，晾干即可”。大者称“海”，可盛6吨，中、小称“篓”，有盛至公斤或小至3至5公斤者。

2.东北酒海

据《东丰县志》载，该处老烧锅“富源涌”已使用这种“酒海”，完全是木制。

用的木是青干柳。这种木长不粗，但有保味、防潮的作用。在“富源涌”遗址发现的12个东北酒海，也是装6吨以上，有的可装20吨。当年，东北运输全靠爬犁和大车，这种“酒海”是木制方形，摆放在爬犁或大车上，很稳当。

3.甘肃酒海

与陕西交界的甘肃，也有木质酒海，只不过发展成了四四方方的柜体状，类似于东北。

明清时，金徽酒已有相当规模，先民开始用木头制作酒海。酒海对木质的要求非常严格，木材首选槐木，槐木寿命长，耐烟毒能力强，对二氧化碳、氯气等有毒的气体有较强的抵抗性，槐木中含芦丁，有止血降压作用。

为何有陶坛还要用“酒海”？

我国的酿酒历史渊源已早，早期的储酒容器也已陶制品为主，但因为工艺和材质限制，木制品更容易做的大一些，也易于移动和保存。

从这点上来说，其实和葡萄酒的橡木桶有着异曲同工之妙，最早的橡木桶也只是为了方便长途运输，最后在运用的过程当中人们才发现其可以为酒体增香的特色，并应用至今。

“酒海”既然是木制品，必然有缝隙，为何不会渗漏？

曾经有人对酒海做过储水试验，未曾想水很快便渗出酒海，而储酒却滴酒不漏。

不管是藤编酒海还是木质酒海，都要用猪血和石灰制成粘合剂（在古建上叫做猪血腻子），然后一层一层的附上麻纸和白棉布，最后还要涂上蛋清、蜂蜡、熟菜籽油等物质。

这样做的结果就是当盛满酒时就会形成一层凝胶膜，这种生物膜具有防漏、除杂和醇化的独特功能，同时又保障了酒与外界进行呼吸作用。

在自然渗透的过程中，溶剂通过渗透膜从低浓度向高浓度部分扩散。

而酒海的作用就相当于一个渗透膜，当里面装有低浓度的水，甚至于或低度的白酒都会渗出，只有装着刚酿出来的高度原酒后，就不会发生渗漏。